做法 ：
1 、牛奶能炒盐 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、分开蛋清蛋黄 ，艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好，适量盐 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文糖、仁也鸡蛋4个 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、小火加热
5 、开始用铲子推，淀粉1茶匙 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，用适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，
原料 ：牛奶160克 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，锅里放一勺油 ，可以去腥提鲜
4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、虾仁去除沙线、几滴白酒 、一定要小火加热 ，豌豆适量 、