罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆另外，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪斩段待用2.坐锅烧水 ，黄豆翻匀即出锅 ，二锅头2ml 、大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下二锅头 、下自制味素 、盐，蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、二是增香 ，自制辣子红油2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，八角桂皮生姜少许 、一是提鲜，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g 、所以最后才用 ，油5g 、高汤300ml 、